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酒店餐廳設計規范標準
時間:2020-04-07 19:57:56  來源:  作者:

在整個酒店空間中,餐廳空間部分是非常關鍵的空間之一。因為它占據住店客人基本需求“食、住、行、游、購、娛”中,第一位的-食。

    

  對于非常懂營銷的酒店,還會將餐飲部分打造成一種旅游產品,以此用來吸引客源,建立品牌的資源。

 

  在色彩設計方面,可將色彩鮮亮、輪廓分明、過于生硬的地方,設計成用綠色植物、藝術品、軟性照明、柔和舒緩的色彩、結構所代替,以便餐廳設計“軟化”。

  

 

  

  在燈光設計方面,無論采用何種燈具,光源一般以暖色光為主,這樣可以使得餐廳餐桌上的飯菜顏色更加光鮮誘人。

  

  在家具設計造型上,尺度、舒適度上要考慮周全。餐廚的形式可與餐桌、餐椅相配套設計,也可以獨立購置。

  

  在家具配套設計方面,其大小應和餐廳空間比例相協調,用椅與餐桌相配套的,也有單獨購置組合的,兩者皆可。

  

 

  

  酒店餐廳收入是酒店營業收入的主要來源之一。一般來說,餐飲收入約占酒店營業收入的三分之一,經營得好的酒店其餐飲收入可與客房收入相當,甚至超過客房收入。雖然餐飲部原材料成本開支較大,毛利率不如客房高,但餐飲部相當于客房部來說,其初期投資和固定資產占用卻要比客房部低得多。

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